L’Angolino di Mirko

Menù
della settimana

Il menù propone i piatti tipici della tradizione locale, dalle specialità di carne e pesce alla pasta fatta in casa, nonchè le creazioni dello Chef Iannelli, sia stagionali che d’emblèe

Antipasti

Terra

Carpaccio di Black Angus Affumicato a Legno di Acero con Thè al Cocco
€ 18,00

Pecorino Semistagionato 100% Latte Ovino alla Piastra con Salsa Cardinale
PRODOTTO KM 0 AZIENDA CERTIFICATA
€ 16,00

Selezione di Salumi Nazionali
€ 18,00

Tortino di Carciofi con Vellutata di Pecorino Romano
Dressing di Menta Acquatica e Porro Croccante
€ 16,00

Mare

Dadoni di Salmone con Crema di Avogado e Verdurine al Vapore
€ 18,00

Insalatina Tiepida di Seppie e Gamberi con Filangè di Zucchine e Carote in Salsa Citronette
€ 18,00

Primi

Terra

Lasagna al Ragù di Borgia
PIATTO DELLA TRADIZIONE TIBURTINA
€ 16,00

Fettuccine Fatte a Mano con Funghi Porcini Freschi
€ 18,00

La Nostra Carbonara con Spaghettoni di Macina Reale
PIATTO DELLA TRADIZIONE ROMANA
€ 16,00

Mare

Spaghettoni di Macina Reale con Frutti di Mare e Cozze Arborea
€ 18,00

Tortelloni al nero, ripieni con Seppie Gamberi alla carbonara di pesce
€ 25,00

PREMIATO DALL’ACCADEMIA ITALINA DELLA CUCINA

 Piatto del giorno • Primi

Terra

Tortellini Fatti a Mano in Crema di Parmigiano Reggiano 36mesi
PIATTO DELLA TRADIZIONE “Nonna Anna”
€ 25,00

Fettuccine al Ragù di Cinghiale con Bacche di Ginepro
€ 16,00

Cappellacci di Zucca Mantovana al Burro di Acciughe con Granella di Amaretto
€ 22,00

Mare

Spaghettoni fatti a mano al Granchio Blu
€ 20,00

Spaghettone di Macina Reale all’Astice
CONSIGLIATO PER DUE PERSONE- FOR TWO PEOPLE
€ 60,00

N.B. La disponibilità dei piatti può variare in base alle materie prime presenti

 Pescato del Giorno

Ombrina/Fragolino/Dentice/Branzino/Pezzogna/Razza / Scorfano/Gallinella/Ricciola/Pagro
€ 10,00 l’Etto

N.B. La disponibilità dei piatti può variare in base alle materie prime presenti

Insalatone Gourmet Light Lunch

Insalata Caprese
€ 16,00

Insalatona Capricciosa con Mozzarella e Pomodorini
€ 16,00

Insalatona di Tonno Capperi e Olive Nostrane
€ 16,00

Iannelli Gioacchino

Gli speciali dell Chef

Gli speciali dello Chef

Terra

Degustazione di Antipasti Caldo/Freddo
CONSIGLIATO PER DUE PERSONE- FOR TWO PEOPLE
€ 50,00

Fagottino di Verza con Magro di Carne Verdura e CusCus su crema di Barbabietola Rossa e Stravecchio di Modena
€ 16,00

Prosciutto Culatello di Zimbello Dop
€ 18,00

Mare

Salmone Marinato alla Soia e Affumicato al Legno d’Acero
€ 18,00

Il Nostro Crudo del Meditarraneo
€ 40,00

Ostriche “Fine de Claire”
€ 5,00 a pz

Spumanti e Vini

Scarica la carta dei vini completa

Le Nostre Carni Dry Aging

Il Dry-Aged è una tecnica di lunga frollatura della carne in osso, che conservata a temperatura controllata, permette di “asciugare” lentamente la carne che assumerà il tipico colore rosso scuro e al taglio la consistenza compatta. Il risultato è una carne tenera, dal gusto intenso.

Costata Rubia Gallega Media Marezzatura
8,00 l’Etto – minimo 700 gr

Fiorentina Scottona Maremmana Media Marezzatura
8,00 l’Etto – minimo 700 gr

Tomahawk Irlanda Media Marezzatura
10,00 l’Etto – minimo 700 gr

Tecnica in Affinamento

Miele e Whisky Bourbon
€ 10,00 l’Etto

Cointreau e Rosmarino
€ 10,00 l’Etto

Mirto e Frutti Rossi
€ 10,00 l’Etto

Secondi di Terra

Costine di Maiale cotte a Bassa Temperatura con Miele di Castagne Melograno e Tortino di Patate e Mele
€ 22,00

Hamburger Maremmano 250gr con Formaggio Guanciale di Sauris Insalatina a Taglio e Patate al Rosmarino
€ 18,00

Piccatine di Fegato alla Veneziana con Tortino di Riso Acquarello e parmiggiano 36mesi
€ 20,00

Croccante di Suino al Montepulciano con More Selvatiche e Cipolle di Tropea Caramellate
€ 25,00

 Secondi di Mare

Filetto di Orata alla Siciliana con pomodorini, capperi e patate
(secondo pescato del giorno)
€ 28,00

Gamberoni del Mediterraneo alla Griglia
€ 28,00

I dolci fatti in casa

Variazione di Cannolo Siciliano con Ricotta  Sambuca e Polvere di Caffè
€ 10,00

Tiramisù Fatto in Casa
€ 8,00

Fagottino di Mele con Cocco, Cannella e Crema Inglese al Rum
€ 10,00

Coppa di Gelato Artigianale Cactus
€ 9,00

Sorbetto di Frutta
€ 6,00

Zuccotto di Pandoro Artigianale con Crema di Castagne Cioccolato Fondente e Scaglie di Sale di Maldon
€ 10,00