L’Angolino di Mirko
Menù
della settimana
Il menù propone i piatti tipici della tradizione locale, dalle specialità di carne e pesce alla pasta fatta in casa, nonchè le creazioni dello Chef Iannelli, sia stagionali che d’emblèe
Antipasti
Mare
Dadoni di Salmone con Crema di Avogado e Verdurine di Campo
€ 20
Insalatina Tiepida di Seppie e Gamberi con Filangè di Zucchine e Carote in Salsa Citronette
€ 18
Tartare di Salmone con olio EVO
€ 20
Tartare di Tonno Agli Agrumi
€ 20
Degustazione di Antipasti Caldo/Freddo Terra e Mare
CONSIGLIATO PER DUE PERSONE SOLO LA SERA
€ 25 a pax minimo 2 persone
Il Nostro Crudo del Mediterraneo
€ 40
Ostriche “Fine de Claire”
€ 5 a pz
Terra
Il nostro carciofo alla romana
€ 6
Carpaccio di Black Angus Affumicato a Legno di Acero con Thè al Cocco
€ 18
Caprese di Burratina Pugliese ai Tre Pomodorini
€ 20
Pecorino Semistagionato 100% Latte Ovino alla Piastra con Salsa Cardinale
€ 16
Prosciutto di Montagna con Melone Cantalupo
€ 18
Tortino di Melanzane con Vellutata di Pomodoro Pachino e Porro Croccante
€ 18
Selezione di Salumi Locali
€ 18
Coperto € 2
Primi
Terra
Lasagna al Ragù di Borgia
PIATTO DELLA TRADIZIONE TIBURTINA
€ 20
Stringozzi al Pesto di Basilico Genovese
€ 18
Spaghettoni Freschi alla Carbonara
€ 18
Ravioli a Goccia con Ricotta e Borraggine Salsa di Tartufo Nero di Norcia
€ 25
Fettuccine fatte a mano da Nonna Anna al tartufo nero fresco estivo
€ 25
Fettuccine Fresche all’Ortolana con Melanzane Zucchine e Pomodorini
€ 18
Tonnarelli di macina reale con pomodorini bio della nostra azienda agricola “I Tufari” e basilico
€ 16
Gnocchetti di Patate e Verza rossa con broccoli gorgonzola e petali di mandorle
€ 16
Fettuccine al ragù di Cinghiale con bacche di ginepro
€ 16
Spaghettoni Cacio e Pepe
PIATTO della TRADIZIONE ROMANA
€ 16
Mare
Spaghettoni di Macina Reale con Frutti di Mare e Cozze Arborea
€ 18
Spaghettoni fatti a mano al Granchio Blu
€ 20
Tortelloni al nero, ripieni con Seppie Gamberi alla carbonara di pesce
€ 25
PREMIATO DALL’ACCADEMIA ITALINA DELLA CUCINA
Spaghettoni fatti a mano con Fiori di Zucca Alici di Gaeta Mozzarella Campana e Mollica Soffritta
€ 18
Tortelloni al nero, ripieni con Seppie Gamberi alla carbonara di pesce
€ 25
Spaghettone di Macina Reale all’Astice
€ 35 a pax
I nostri spaghettoni con telline di Terracina
€ 25
Spumanti e Vini
Scarica la carta dei vini completa
Le Nostre Carni Dry Aging
Il Dry-Aged è una tecnica di lunga frollatura della carne in osso, che conservata a temperatura controllata, permette di “asciugare” lentamente la carne che assumerà il tipico colore rosso scuro e al taglio la consistenza compatta. Il risultato è una carne tenera, dal gusto intenso.
Costata Rubia Gallega Media Marezzatura
€ 8 l’Etto – minimo 800 gr
Fiorentina Scottona Maremmana Media Marezzatura
€ 8 l’Etto – minimo 800 gr
Tomahawk Irlanda Media Marezzatura
€ 9 l’Etto
Tecnica in Affinamento
Miele e Whisky Bourbon
€ 10 l’Etto
Cointreau e Rosmarino
€ 10 l’Etto
Mirto e Frutti Rossi
€ 10 l’Etto
Secondi di Terra
Tartar di Manzo all’Olio Evo con Uovo Pochè
€ 25
Sandwich Hamburger Maremmano 250gr con Formaggio Guanciale di Sauris e Patate
€ 18
Tagliata di Manzetta Prussiana al Sale Rosa Himalaya
€ 25
Croccante di Suino al Montepulciano con More Selvatiche e Cipolle di Tropea Caramellate
€ 25
Filetto di Manzo nazionale alla Griglia con patate al rosmarino
€ 25
Costine di Maiale cotte a bassa temperatura miele di castagne melograno e tortino di patate e mele
€ 22
Costolette di agnello caramellate alle mandorle
€ 25
Secondi di Mare
Filetto di Orata alla Siciliana con pomodorini, capperi e patate
(secondo pescato del giorno)
€ 28
Calamaro del Mediterraneo Farcito alla Panzanella Romana
€ 28
Gamberoni del Mediterraneo con Guanciale di Sauris
€ 28
Frittura di Paranza
€ 25
Pescato del Giorno
Ombrina/Fragolino/Dentice/Branzino/Pezzogna/Razza/Scorfano/Gallinella/Ricciola/Pagro
€ 8 hg
I dolci fatti in casa
Variazione di Cannolo Siciliano con Ricotta Sambuca e Polvere di Caffè
€ 8
Tiramisù Fatto in Casa
€ 8
Fagottino di Mele con Cocco, Cannella e Crema Inglese al Rum
€ 10
Coppa di Gelato Artigianale Cactus
€ 9
Zuppa Inglese Meringata con Crumble al Cioccolato
€ 10
Coppa di Fragole di Terracina
€ 7